Quinoa Cor-de-Rosa
E para matar as saudades do Blog, deixo-vos uma receita de rápida execução, deliciosa, de bom aspecto e muito saudável! Uma autêntica bomba de Ferro (e proteína, cof cof)!
Ingredientes:
1 chávena de quinoa demolhada
2 chávenas de água
1/2 chávena de beterraba ralada
1/2 chávena de ervilhas congeladas
sal, salsa e sementes a gosto
Lave bem a quinoa e deixe demolho durante 12h. Volte a lavar bem e coza no dobro da água em lume brando, com sal.
Após 15min, acrescente as ervilhas, a beterraba e , se necessário, acrescente mais um pouco de água.
Deixe cozer entre 5 a 10min.
Ao servir, decore com salsa, sementes a gosto e sumo de limão, para potencializar a absorção de Vitamina C.