E para matar as saudades do Blog, deixo-vos uma receita de rápida execução, deliciosa, de bom aspecto e muito saudável! Uma autêntica bomba de Ferro (e proteína, cof cof)!

Ingredientes:

1 chávena de quinoa demolhada 

2 chávenas de água

1/2 chávena de beterraba ralada

1/2 chávena de ervilhas congeladas

sal, salsa e sementes a gosto

Lave bem a quinoa e deixe demolho durante 12h. Volte a lavar bem e coza no dobro da água em lume brando, com sal. 

Após 15min, acrescente as ervilhas, a beterraba e , se necessário, acrescente mais um pouco de água.

Deixe cozer entre 5 a 10min.

Ao servir, decore com salsa, sementes a gosto e sumo de limão, para potencializar a absorção de Vitamina C.

Eu detesto lentilhas.
Não fui habituada a comê-las o que penso que não ajuda; contudo, sei que devo comê-las e esta é a unica maneira que consigo. A receita foi-me dada à uns meses por uma menina no grupo de Facebok "Crescer Vegetariano"; são deliciosos, juro!!